海龙鳗摆上来之后，阿鲁法洛在一旁介绍道：“这是我们美食会在上个月，去了美食界的回光之海，所捕获的103级食材！算是附近海域的小霸主……
特点是生命力极端强大，如果不是被麻醉的话，即使身体断掉，也可以马上再生，甚至断掉的部分，还可以攻击敌人。
而且十分难以料理，令卡洛玛德料理长也一度束手无策……它的骨骼不但纤细、坚硬，密布在每一毫米的肉质中，还拥有再生能力，哪怕将最核心的龙骨整条拔除，刺骨也会从肉中凭空集中钙质再生。
通常料理的方法，是令其骨骼软化之后食用，需要细致的挑除每一根刺骨周围的神经末梢，而且刺骨再生的次数不能超过三次，否则会无法软化！属于十分考验精细程度的食材。
并且用这种正常的手法完成菜品之后，如果食客的‘食义’或者‘食压’不过关，在食用的时候，软化的骨骼会再次变硬……
但是以千代主厨的技巧精细程度，即使将骨骼剔除，也依旧能够‘欺骗’海龙鳗的再生机制！现在哪怕是不懂食义与食压的食客，也可以放心品尝。
所以……珍·镇镇宗师不用担心，尽管食用就可以了！”
“食义”和“食压”都是作为食客时的技巧，料理人中有些还是喜欢活料理的，美食八法中也没有明确禁止。
功利性的来说，食义和食压都是对敏感纤细的食材而言——普通食材只要普通的吃，同样可以吸收，只是效果可能有些差别。
而千代现在正是化特殊食用方式的食材，为普通食材，从料理技巧上来说，的确造诣很高。
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